必睇!! 訂酒席需注意事項

--> 新人訂好婚期，最煩惱，莫過於物色婚宴場地，

地點，場地，席數... 等等，都係新人們要考慮既因素。

以下係各個新人們綜合既經驗，提醒大家要注意既事項，

希望可以幫到大家!

睇場

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1 員工服務態度

2 樓底會唔會唔夠高, 感覺得侷促.

3 個場是否迎合我的圍數, 會唔會太迫 or 太大

4 場地燈光會唔會過暗.

5 餐具 & 桌椅 & 擺設會唔會好殘舊

6 新娘房位置，有咩設備？有冇獨立廁所？(應近佈景板) 

7 廁所位置及數量？廁所衛生環境？

8 迎賓位置? (可否較大, 方便放油畫) 

9 floor plan: 當日俾邊個位置，有無指示牌比親友，易唔易入去。睇下有冇柱。

10 有冇圍板? 到頂(會隔音D)

11 每席相距幾多? (不要太迫) 

12 廚房位置 (太遠d食物會唔夠熱)

13 誰負責follow-up 當晚的rundown

14 每圍有幾多位侍應serve我地? 額外增加人手費用多少? 有冇專人負責 PA? 

每席確保最有一個待應生，主家席2名待應生

15 可否用花炮/手拉紙炮? 要不要清潔費? 

16 有冇中式茶具(敬茶用)？

17 是否有咪給司儀? 

18 如果擺 Photo Corner/Candy Corner 有冇額外既枱？

19 有冇 reception desk？

20 有冇 BB櫈？

酒席價錢

1 min charge幾多?幾多圍包場？

2 價錢是否會隨著市價變動? 必須定好價錢.  

3 是否已免茶介加一服務?免加一係所有野全免加一？?

4 除加一外, 有否其他需另外收費用的項目, 如有請列明, 列明後必需註明(其他不需額外收費)  

5 席數可否增加減少?  

6 如增加席數, 酒樓有多少位置給加席?

7 如減少, 餘下的席數怎樣處理? 可否取消, 退款? 最多可退幾多? 

或是後補再食, 如後補限期多久?  

8 如訂左25圍, 但最後只有24圍人黎, 咁送既優惠會跟20定25圍既優惠?

9 如遇颱風/ 黑雨 或意外, 須取消婚宴時, 訂金將如何處理?  

10 如取消訂單需提前多久通知?

11 每席12人，多左人數點計？如某些席數有十三人，件數的菜式(如蟹鉗)會否加碼，費用又會怎樣計？ 需要我們通知還是自動轉???

12 唔食翅可以轉乜野？ 如果唔食翅，可否轉其他花膠或燕窩？

13 轉菜加幾錢？蟹皇翅/海星斑/合桃露湯丸 

14 如有客人要素菜點計?

15 合時鮮果指咩生果？果盤定係橙／柑？代訂要幾錢？

16 自己帶生果需要另外收費嗎?

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17 存菜要不要另外比錢?

落訂須知

1 幾時1訂, 大訂?

2 菜單幾時要confirm ?

3 圍數幾時要confirm ?

4 場地方面, 幾點可給人prepare or 入席  

5 擺酒當晚時間是否有限制?幾時開始service及結束時間

6 最遲幾時要離開交場?如超時是否需要補水? 

7 套飺內有否包括 : 多少喜帖, 賓客名冊, 主禮人襟花, 椅套, 簽名紅布, 簽名毛筆, 糖果, 瓜子, 酒水, 香檳, 結婚蛋糕

8 附送項目必須得到確認, 必要時於單上列明.  

9 清楚列明茶, 芥, 鵲局, 撲克, 開瓶費, 啤酒, 汽水及席前粉麵的價錢. 

10 菜式必須列明 :如清蒸紅斑, 不要什麼海上鮮(註明幾重), 魚翅必須列明雞絲生翅或鮑魚生翅(當中列明等級及份量)  

11 菜式內容應向宴客部詳細查詢，注意一些虛張聲勢的字眼，例如如《吉祥海上鮮》或《龍鳳百年好合》等，要清楚訂明菜式內容。鮑魚或魚翅、乳豬是全隻還是部分，均要清楚列明。 

12 所有席前ORDER, 必須經由主人家或指定人簽名才可落單.  

13 繳費方面，是否可以分期付款? 分期付款手續?

14 用支票, 銀行本票, 禮券, VISA, EPS,(可否幾樣夾埋), 如有以上服務是否需要另加服務費?  

15 結帳時信用卡免手續費可碌多少

16 訂席時，別忘記安排一間新人休息室，以及問明有沒有保險箱設備等。

17 在落訂酒席時需訂明租用哪個廳，若婚期為好日，更須於一周前確認租用的場地，以免酒店或酒家雙重取訂。

18 新人要在婚宴開始及結束時，點算清楚自備的酒水數目，以免發生誤會

19 將一切與酒席負責人達成的共識明載入訂單的合約內，以免日後爭拗。

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20 如場地因任何問題(包括僭建)而清拆/取消, 會賠幾多?

酒水

開席前

1 席前粉麵、小食及飲品是否全部免費？如不是，爭取奉送席前粉麵、小食及飲品。

如不可以，要問清楚價錢及爭取打折。(如：席前粉面-北菇,肉絲,干燒伊面 & 席前雜果賓治)

2 如免費的話會有幾多碟?

3 入座前小食是什麼?

4 入座前飲品是什麼

5 fruit punch是否免費 還是只是有折? 如免費的話會有幾多

6 自攜西餅/蛋糕/小食/粉麵/酒水是否收錢? (bargain不用收)

7 自攜西餅/蛋糕/小食/粉麵/酒水，會否有人幫手service D 人客?

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8 每一檯有否糖或其他小食、席前瓜子、糖果供應

開席後

1 自攜酒要不要開瓶費？紅酒、烈酒分別幾多錢？免開瓶費的話有冇 Quota？

2 包酒水? 酒水任飲多少錢?

3 酒水是否包括橙汁?

4 橙汁是鮮橙汁定係OJ or果汁先生

5 啤酒，汽水是什麼牌子 ?

6 酒水任飲幾時開始，是否開席後？(最好5時左右)

7 每席汽水啤酒的配搭可否改?

8 有冇送紅酒或烈酒？係咩牌子?

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9 紅酒及VSOP可否自由配搭

結婚蛋糕

1 結婚 cake 送幾多磅 (用來食那個)?

2 免費贈送結婚蛋糕 - 席前食用or Coupon?

3 結婚蛋糕係酒店/酒樓自己整? Or 出面公司整?

4 如是出面公司整, 可否加錢upgrade?

5 如是酒樓/酒店自己整, 唔要的話可否回贈現金? 如可以可回贈多少?

--> 6 結婚蛋糕供拍照用有多少層?

娛樂

1 雀片(即麻雀)是否免費任開?

2 麻雀服務是否已包括台紙, 籌碼, 台燈…?

3 能開多少台麻雀? 擺位如何?

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4 有冇免費啤牌？自携樸克牌另收費?

散席

1 免費送旅遊車? 有幾多架?

2 「2程」- 意思係可以揀一架車一個地點? 定係同一地點有2班車?

--> 3 如選擇地點係最近港鐵站, 可否同一架車來回走幾轉?

酒樓音響及電視

1 有否獨立侍應負責音響?

2 有否無線咪設備？如有, 有幾多支?

3 可以播咩格式既碟? 免費播放VCD + DVD+-R + VHS提供 

4 免費3D婚禮動畫VCD 

5 是否免費提供投影機,螢幕,音響,射燈及影碟機材設備？

6 有那些音樂提供選擇？

7 進埸音樂有沒有得揀?可否自己安排音樂CD？

8 有冇咩Equipment : CCTV 直播,DVD, VCD, Karaoke ? 

9 Projectors or TV咩比例? 4:3? 16:9?

--> 10 有冇追燈？

場地佈置

1 免費場地佈置?

2 唔要附送既佈置的話, 可否回贈現金? 如可以可回贈多少?

3 場地佈置包d咩? (如 reception desk, backdrop, 油畫架, etc)

4 如包括佈置, 交場時是否已佈置好?

5 佈置:鮮花定假花？

6 Backdrop 是否包CUT字 (即係貼係BACKDROP個d e.g. GARY & CHERRY )，如果自費要收$$ ？整套一般為$350 

7 舞台背景中文或英文禮堂掛字是否免費奉送？

8 迎賓處鮮花裝飾及每席鮮花擺設?

9 有沒有油畫架? 免費放油畫架提供

10 免費使用傳統中式龍鳳掛帳及禮堂掛字

11 每席佈置點樣、主家席點樣？

12 Head table 同 guest table 枱布同餐巾既顏色，椅套顏色

13 椅套是否免費？ 要送全場椅套 

14 有些酒樓只包主家席,其餘每席收費,全埸椅套要加多少錢(約80)

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15 如有露天場地的佈置是否需要另外收費？

送襟花

1 有冇襟花送（鮮花定假花）？

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2 送幾多個？

嘉賓提名冊

1 有無嘉賓提名冊送?

2 款色? size？

請帖

1 有幾多張請帖送?  每席多少張?

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2 包唔包印刷?

蜜月客房 / 出門房

1 酒店送乜房? 可否Upgrade？

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2 幾時Check in? 可唔可以Late check out?

Others

1 是否提供合巹交杯用之香檳一枝(及杯)？

2 當晚證婚既話，有冇戒指枕？有冇羽毛筆？

3 提供唐餅(奇華)優惠卷 Coupon?

4 西餅咭折扣優惠?

5 送回門乳豬?

6 有否立體座位表提供？

7 婚紗攝影現金卷?

8 免費租掛係邊間公司？

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9 外租婚紗券係邊間婚紗鋪？

服務

1 前一晚可否拿些東西來存放，eg回禮小禮物..油畫,相簿個 d

2 散席後可否留低一些東西第2日才取回

3 每席確保最有一個待應生，主家席2名待應生

4 上菜時侍應會否幫手分菜？

5 可否預早幾日可以去試 Video, background music，仲可以睇下佢地既燈光？

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6 有沒有提供掛放晚裝禮服及燙衣等設備。

黎緊未搵場既朋友，有少少功夫可以預備:

1 圍數 - 最好問清楚 4 大長老要請幾多人。

另外一定要有人名表，信口雌黃既圍數永遠唔準。

2 場地 - 老人家一家要酒樓？酒店可以嗎？會所又 ok 嗎？

3 地點 - 沙田馬場會唔會太遠？迪士尼擺又可以嗎？

4 四大長老對無翅婚宴可以嗎？減廚餘婚宴 (6 度菜) 又 ok 嗎？

5 一定要麻將耍樂嗎？

6 一對新人對場地又有咩要求？豪裝/高樓底影相靚 D。酒店服務好D，又可以酒店出閣。酒樓食物好D。

7 最後 budget，你心目中可負擔既金錢又係幾多？記住要計埋酒水、茶芥、加一、椅套...etc.

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其他睇場注意事項:

1) 約睇場

其實大家有心水日子 + 地方, 就好send定email 約睇場!

(or 你襯佢有open day就好去睇住先~)

因為佢地真係未必覆得咁快, 

最好問佢地邊一日夜晚有人擺酒, 你約個日睇, 咁先會睇到個setting岩唔岩你~

而且仲可以睇埋有佈置既樣係點~

如果唔係空蕩蕩一個場, 其實真係睇唔到d咩的

而且你gathering哂所有日子, 仲可以plan好個路線好睇場~!!

例如2間尖沙咀, 就最好約埋同一日睇, 唔洗浪費時間丫ma

2) 新娘房 + Toliet

不過約有人擺酒個日去睇, 就算你講明你想睇新娘房,

佢亦都係電話答應你 2-3pm黎睇可以俾埋你睇

到最後outcome都係睇唔到的...因為新娘子們會預早鎖好d物資係新娘房,

而sales都開唔到黎睇...(開到你先驚xddd)

不過叫佢之後send返圖比你都ok既~ 

其實最緊要知幾大, 空間可以容納幾多人, 可以有無toliet, 入面靚唔靚就其次啦^^

3) Sales

其實每個sales真係差好遠,

其實sales係點, email聯絡時都略知一二,

你真係可以用另一個a/c send多次email搵另一個sales應

或者你發現睇場時佢態度唔好, or 企得好硬, 你都可以試下約另一位sales作第2次睇場! 結果真係差好遠的!!!

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